Целью воспитательной работы в университете является создание условий для активной учебной и внеучебной жизнедеятельности студентов, самоопределения и самореализации каждого студента Университета, удовлетворения потребности студентов в интеллектуальном, культурном и нравственном развитии, формирование атмосферы взаимопонимания и сотрудничества.
В соответствии с общей целью воспитания студентов в ГАГУ работа ведется по девяти основным направлениям:
Воспитательная деятельность в Университете строится на нескольких уровнях: вуза, факультета, кафедры, а также на уровне студенческого самоуправления.
Координацию воспитательной деятельности между всеми уровнями в Университете осуществляет совет по воспитательной работе (председатель совета - проректор по учебной работе) и Центр воспитательной и внеучебной работы. В ведение последнего входит документационное обеспечение воспитательной работы, взаимодействие со студенческими объединениями университета, органами власти и общественными объединениями региона в области воспитательной и внеучебной работы.