Научные исследования в области выращивания, кормления и кормопроизводства сельскохозяйственных животных и птицы

В настоящее время люди начинают задумываться о правильном питании, в связи с этим, растет спрос на функциональные продукты. Такие продукты способны дать человеку не только чувство насыщения и энергию, но и необходимые макро- и микроэлементы, витамины, без которых организм не сможет полноценно функционировать.

Микроэлементы селен, йод и омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты принадлежат к числу незаменимых пищевых факторов, адекватное поступление которых в организм является необходимым условием обеспечения здоровья человека и продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы.

Проблема дефицита селена и йода признана ООН, ВОЗ и ЮНИСЕФ мировой проблемой, становящейся все острее с возрастанием техногенного воздействия на человека и окружающую среду. Большинство регионов России, в том числе и Республика Алтай, относятся к биогеохимическим зонам с выраженной селеновой и йодной недостаточностью.

Медицинские исследования показали, что омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты оказывают благоприятное воздействие на иммунную систему, функционирование мозга, способствуют профилактике коронарной болезни сердца и артрита.

Обогащение селеном, йодом и омега-3 полиненасыщенныеми жирными кислотами рационов сельскохозяйственной птицы – один из способов решения этой проблемы. При скармливании определенных доз и форм селена, йода и омега-3 полиненасыщенных жирных кислот перепелам и курам получают яйца с повышенной концентрацией этих нутриентов или их комплексов, что дает возможность восполнить их недостаток в питании человека.

В настоящее время на рынке кормовых добавок представлены различные препараты селена и йода, включающие как минеральные соли, так и органические соединения. В связи с этим актуальной задачей является изучение эффективности использования различных форм соединений селена и йода в кормлении птицы.

Кроме того, исследований по применению микродобавок селена в комплексе с добавками йода и омега-3 полиненасыщенныеми жирными кислотами в рационах птицы яичного направления продуктивности не проводилось, хотя наука и практика требуют изучения возможностей повышения уровней этих микронутриентов в пищевых яйцах при замене в комбикормах неорганических форм селена и йода на органические.

В 2019 году студентка 947 группы Ольга Филатова представила на молодежном научно-инновационном конкурсе «УМНИК» проект по производству перепелиных яиц, обогащенных микронутриентами и омега-3 жирными кислотами. Работа была выполнена под руководством профессора Шевченко Антонины Ивановны, доктора биологических наук. Ольга выиграла грант на разработку технологии обогащения яиц селеном, йодом и омега-3 кислотами.

Данный проект являлся разделом научно-исследовательской темы кафедры агротехнологий и ветеринарной медицины физико-математического и инженерно-технологического института Горно-Алтайского государственного университета «Использование пробиотиков и микронутриентов при выращивании телят и птицы».

Целью работы являлась разработка технологии обогащения микроэлементами селеном, йодом и омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами перепелиных яиц для улучшения качественных характеристик конечного продукта.

Задачи исследований:

1. Определить эффективность использования селена, йода и омега-3 жирных кислот в кормлении перепелок-несушек.

1.1. Изучить яичную продуктивность перепелов при введении в состав рациона селена, йода и омега 3 полиненасыщенных жирных кислот.

1.2.Определить морфобиохимический состав крови перепелов.

1.3. Выявить содержание селена, йода и омега-3 жирных кислот в яйцах перепелов.

2. Разработать технологию обогащения микроэлементами селеном, йодом и омега 3 полиненасыщенными жирными кислотами перепелиных яиц

2.1. По результатам исследований подать заявку на изобретение.

Объектом разработки являлись перепелиные яйца.

Все поставленные задачи были решены.

Проект предусматривал разработку технологии производства яиц перепелов с повышенным содержанием микроэлементов селена, йода и эссенциальными жирными кислотами с целью профилактики селено- и йоддефицита и увеличения потребления омега-3 полиненасыщенных жиров у туристов и населения Республики Алтай.

Функции продукта:

– профилактика заболеваний щитовидной железы у людей;

– профилактика заболеваний, связанных с дефицитом селена, у людей (преждевременное старение, артриты, онкологические, сердечно-сосудистые заболевания, катаракта, диабет, иммунодефицит, мышечная дистрофия).

Применение технологии возможно на промышленных птицеводческих предприятиях России, а также в крестьянско-фермерских и личных подсобных хозяйствах, занимающихся выращиванием перепелов яичного направления продуктивности.

Уникальность данного проекта заключалась в создании продукта, способного при регулярном его потреблении предупреждать ряд заболеваний человека, связанных с недостатком селена и йода, в условиях туристического региона.

Доктор биологических наук, профессор Шевченко Антонина Ивановна

Просмотров: 1894